手ごね・手作りパンレシピと作り方。全工程写真付なので初心者でも大丈夫！

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パン作りの手順としくみ

パン作りの手順を、パン作りのしくみも紹介しながらまとめてみました＾＾

準備と計量
↓
こねる
↓
丸める
↓
一次発酵
↓
ガス抜き
↓
ベンチタイム
↓
成形
↓
二次発酵
↓
焼成

準備と計量

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こねる→丸める→一次発酵

「こねる→丸める→一次発酵」詳細はこちら

ガス抜き→ベンチタイム→成形

「ガス抜き→ベンチタイム→成形」詳細はこちら

二次発酵→焼成

「二次発酵→焼成」詳細はこちら

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