チョコマフィン レシピ・作り方 (写真付き)

チョコマフィン レシピ・作り方 (写真付き)

チョコマフィン6個のレシピ・作り方


材料
 
薄力粉・・・160g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
無塩バター・・・100g
卵・・・1個
砂糖・・60g
生クリーム・・・90g
無糖ココア・・・25g

チョコレート・・・80g
くるみ(お好みで。なくてもOK)・・・40g


チョコマフィン


道具
 
はかり、ハンドミキサー、グラシン紙6枚、
マフィン型(このレシピでは単体サイズ約φ77(53)XH30mmのマフィン型6Pを使用しています)

道具と型は業務用品だから安いお菓子道具の浅井商店楽天市場店のものを使っています。

下準備

・バターは室温にもどしておく。
・くるみは小さく割り、190度のオーブンで7分ローストする。くるみが冷めたらざるに入れ、軽く振って薄皮などを落とす。
・薄力粉とココアとベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

ポイント
   
・このレシピでは製菓用薄力粉ドルチェという粉を使っています。
・薄力粉を入れた後は切るように混ぜ、こねないようにしましょう!(工程5)
・オーブンにもよりますが上段で焼くとチョコレートが焦げる場合があります(工程8)

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チョコレートは1cm角に切っておく。
飾り用に3割くらい使うので7:3に分けておく。
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室温にもどしたバターをハンドミキサーで混ぜ、クリーム状にする。
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砂糖を2~3回に分けて入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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卵を4~5回に分けて入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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粉類と生クリームを入れ、ヘラで切るように混ぜる。
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くるみとチョコレート(7割)も入れて混ぜる。

オーブンの予熱をはじめる。(190℃)

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マフィン型にグラシン紙を敷き、スプーンで生地を入れる。
チョコレート(残りの3割)を表面にちらす。
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190℃のオーブンで25~30分焼く。
竹串をさしてみて何もつかなければOK!

ねっとりした生地がつく場合は5分焼き時間を追加して、5分後に竹串でチェックしましょう。

完成です
hand7.gif

   

感想

チョコ好きにはたまらないマフィンです!!
マフィンと言うよりガトーショコラの味に近い、とても濃厚な味

ふわふわのマフィンではなく、割るとホロホロッとして、食べるとしっとりなマフィンです^^*

チョコレートは溶けにくいチョコレートではなく普通のチョコレートで大丈夫です!

くるみはお好みで入れたり入れなかったり、たまに他のナッツに変えてみたり・・・
色々楽しんでくださいね^^

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